Das Rezept ist ganz einfach und eigentlich auch ganz schnell gemacht, nur die Zeit im Backofen darf man natürlich nicht vergessen! Kartoffeln (vorwiegend festkochend oder mehlig, ich nehme am liebsten Laura) Sahne (250ml) eine Knoblauchzehe ein Stück Chilli ein Zweig Rosmarin Olivenöl, Salz, Pfeffer Die großen rohen Kartoffeln müssen zuerst geschält und gehobelt werden. Weil…
Schlagwort: Kartoffeln
Kartoffelsuppe
Zutaten Zwiebeln, Lauch Kartoffelstücke roh Sellerie Karotten Zucchini Knoblauch Salz Pfeffer Muskat Schmand Gemüse waschen, evtl. schälen und alles in grobe Stücke schneiden. Anschließend mit etwas Öl im Topf kurz anbraten und mit Wasser aufgießen, salzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Ein Zweig Liebstöckl rundet alles ab. Mit Pfeffer, Muskat, Salz und evtl. Petersilie…
Kartoffelpuffer
Zutaten 1000 g Kartoffel roh, geschält und gerieben 4 Eier etwas Salz Frittierfett zum Ausbacken Alles gut verrühren und in der Pfanne mit reichlich Fett knusprig rausbacken. Aber Achtung, nicht zu heiß, sonst werden die Kartoffeln nicht durch. Dazu passt Apfelmus, oder auch Sauerrahm.
Kartoffelkrapfen
Zutaten Kartoffelteig 1000 g Kartoffel durchgedrückt 4 Eigelb 50 g Butter zerlassen 320 g Mehl Muskatnuss 2 TL Salz Mehl zum ausrollen, ausstechen Zutaten Spinatfüllung 1 Zwiebel 2 Koblauchzehen 50 g Butter 400g Spinat gehackt Muskatnuss Salz Im Fett frittieren, ausbacken und mit Krautsalat servieren
Ardöpfelsplätzlich, Ardöpfelswürschtlich
Übersetzt: Kartoffelplätzchen oder Kartoffelwürste Dafür unbedingt mehlige Kartoffeln, also Gunda oder Freya, oder ander nehmen, dann braucht man weniger Mehl, da die Kartoffeln mehr Stärke besitzen. 1 kg Kartoffeln, mehlige, gekocht, durch die Kartoffelpresse gedrückt 3 Eier 100 g Kartoffemehl oder anderes Mehl (auch Vollkorn) 1 TL Salz Öl zum Ausbacken Die Zutaten zu einen…