Marthas Spritzgebäck

Marthas Spritzgebäck

500 g Butter 200 g Puderzucker 2 Eigelb 1000 g Mehl 300 g Mandeln Teig herstellen und durch die Spritzgebäckmühle drehen. Kringel formen und 10 Minuten bei 160° C backen. Mit Kuvertüre verzieren.

Margits Zimtsterne

Margits Zimtsterne

5 Eiweiß 500 g Puderzucker 500 g gemahlene Mandeln 1 TL Zimt 1 cl Kirschgeist Eiweiß und Puderzucker 20 Minuten zu einem steifen Eischnee schlagen. Mandeln, Zimt und Kirschgeist darunterheben. Masse in flacher Schüssel 3 Stunden in den Eisschrank stellen. Danach die Masse auf gemahlenen Mandeln    1 cm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Dabei die Read more about Margits Zimtsterne[…]

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Lydias Vanillekipferl

Lydias Vanillekipferl

280 g Mehl 210 g Butter 100 g gemahlene Mandeln 70 g Zucker 1 Eigelb Mürbteig herstellen und 1 Std. kaltstellen. Lange Rolle rollen, flach drücken und 1 cm starke Streifen abschneiden. Diese Teile zu gleichmäßigen Hörnchen formen und 10 Minuten bei 160 ° C Heißluft backen. Mit Vanillezucker noch heiß bestreuen, kaltstellen und dann Read more about Lydias Vanillekipferl[…]

Gerlindes Kakaoplätzchen

Gerlindes Kakaoplätzchen

400 g Butter 500 g Mehl 3 EL Kakao 150 g Puderzucker Aus allen Zutaten einen Mürbteig herstellen. Teig kaltstellen, nach 1 Std. ausrollen und kleine runde Plätzchen ausstechen, 7 – 10 Minuten backen. Zwei Plätzchen mit reichlich Marmelade zusammenkleben. Dabei muss die Marmelade ausquellen, damit die fertigen Plätzchen in Kokosflocken gerollt werden können. Plätzchen Read more about Gerlindes Kakaoplätzchen[…]

Karins Buttergebäck

Karins Buttergebäck

500 g Dinkelvollkornmehl 250 g Puderzucker 250 g Butter 1 Ei 3 Eigelb 1 Eigelb mit 1 EL Sahne zum Bestreichen Mürbteig herstellen, 2 Std. kaltstellen, Teig ausrollen und verschiedene Förmchen ausstechen. Plätzchen vor dem Backen mit Eigelb-Sahne-Mischung bestreichen, eventuell mit Zuckerstreusel bestreuen. 10 Minuten bei 160 ° C backen.

Zwiebelflecklich / Speckflecklich

Zutaten für Teig 150 g Mehl 100 g Roggenmehl ¼ Würfel Hefe 1 EL Olivenöl ½ Tl Salz ½ Tl Zucker 150 ml Wasser lauwarm alles zu einem glatten Hefeteig verkneten und anschließend gehen lassen. Dann ganz dünn ausrollen und belegen. Schmand Gedünstete Zwiebel Speckwürfel Schnittlauch Im heißen (220° C) Backofen knusprig backen. Passt perfekt Read more about Zwiebelflecklich / Speckflecklich[…]

Kartoffelsuppe

Zutaten Zwiebeln, Lauch Kartoffelstücke roh Sellerie Karotten Zucchini Knoblauch Salz Pfeffer Muskat Schmand Gemüse waschen, evtl. schälen und alles in grobe Stücke schneiden. Anschließend mit etwas Öl im Topf kurz anbraten und mit Wasser aufgießen, salzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Ein Zweig Liebstöckl rundet alles ab. Mit Pfeffer, Muskat, Salz und evtl. Petersilie Read more about Kartoffelsuppe[…]

Kartoffelpuffer

Zutaten 1000 g Kartoffel roh, geschält und gerieben 4 Eier etwas Salz Frittierfett zum Ausbacken   Alles gut verrühren und in der Pfanne mit reichlich Fett knusprig rausbacken. Aber Achtung, nicht zu heiß, sonst werden die Kartoffeln nicht durch. Dazu passt Apfelmus, oder auch Sauerrahm.