Kartoffelpuffer

Zutaten 1000 g Kartoffel roh, geschält und gerieben 4 Eier etwas Salz Frittierfett zum Ausbacken   Alles gut verrühren und in der Pfanne mit reichlich Fett knusprig rausbacken. Aber Achtung, nicht zu heiß, sonst werden die Kartoffeln nicht durch. Dazu passt Apfelmus, oder auch Sauerrahm.  

Kartoffelkrapfen

Zutaten Kartoffelteig 1000 g Kartoffel durchgedrückt 4 Eigelb 50 g Butter zerlassen 320 g Mehl Muskatnuss 2 TL Salz Mehl zum ausrollen, ausstechen Zutaten Spinatfüllung 1 Zwiebel 2 Koblauchzehen 50 g Butter 400g Spinat gehackt Muskatnuss Salz Im Fett frittieren, ausbacken und mit Krautsalat servieren

Körnersalat – Dinkelsalat

Diesmal hab ich in Mama´s alten Rezepten gewühlt und den perfekten Salat für die Grillsaison gefunden! Und man kann, oder besser sollte ihn auch noch vorbereiten! 200g Dinkelkörner, über Nacht eingeweicht, anschließend 20 Minuten in Gemüsebrühe kochen und erkalten lassen Gemüse, je nach Geschmack. Die Äpfel machen den Salat aber lecker fruchtig, daher für mich Read more about Körnersalat – Dinkelsalat[…]

Tante Klärchens Vollkornbrot

Tante Klärchens Vollkornbrot Südtirol ist eher für würzige Vinschger oder trocken-knuspriges Schüttelbrot bekannt, also muss ich mir selbst helfen und Brot backen. Mit dem Mehl aus Salz schmeckt es dann gleich doppelt so gut. Zutaten: 500g Vollkornmehl 3 EL Haferflocken 2 EL Leinsamen 2 EL Kürbiskerne 2 EL Sonnenblumenkerne 2 EL Sesam 500 ml Milch Read more about Tante Klärchens Vollkornbrot[…]